DESCUBRE EL MUNDO DE VINUM RESTAURANT & WINE BAR

HISTORIA

Corría el año 1882 cuando un joven de 19 años desembarcaba en Lisboa procedente de Escocia; su nombre, Andrew James Symington.  Poco después se casó con Beatrice de Leitão de Carvalhosa Atkinson, cuyos ancestros eran productores de Vinos de Oporto desde el siglo XVII.  Desde entonces generaciones de la familia Symington, sobreponiéndose a muchos desafíos  sociales y económicos a través de los tiempos, han logrado mantener su compromiso con el Duero y el Vino de Oporto.


La devoción de la familia por los viñedos del Duero se remonta a más de 350 años atrás, sostenida por fuertes y verdaderas raíces a la tierra de este magnífico valle.

Hace más de 17 años un cocinero vasco llamado Iñaki Lz de Viñaspre emprendió  un proyecto de restauración que hoy se conoce como Grupo SAGARDI. Las raíces de este proyecto solo son comparables con la voluntad que le impulsa; busca indagar en los orígenes de la gastronomía, su cultura y la memoria popular que se esconde detrás de una comida excelente. Pero también existe el deseo de adaptar esta cocina natural y tradicional a la actualidad, dotándola de una calidad sobresaliente y sostenida, arraigada a las mejores tradiciones de la mejor gastronomía vasca.


Esta experiencia  es utilizada por SAGARDI para diversificar la cocina vasca en otros conceptos de la gastronomía. 

 

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